锦衣卫小饭堂（美食） 第150节

    ??因为越到上层，拼的便不仅仅是努力和能力，还有家世背景、关系人脉……吴鸣曾对吴夫人说过，自己此生，恐怕再无出头之日了。

    ??因为所有的千户里，唯有他，前无引路，后无靠山，一直如履薄冰。

    ??这些难处，吴夫人都看在眼里，她与吴鸣感情深厚，很为他心疼。

    ??舒甜见吴夫人面有忧思，心中也猜到几分，她笑道：“吴夫人可能不知，吴大人在锦衣卫指挥司的千户之中，可是人缘最好的一位。”

    ??吴夫人一愣：“怎么说？”

    ??舒甜郑重点头，道：“吴大人平易近人，对人彬彬有礼，很是受锦衣卫的爱戴。”顿了顿，她又道：“我也听过夜屿大人赞许他办事可靠，思路清晰……夜屿大人可是很少夸人的。”

    ??舒甜笑容温暖，语气柔和，让吴夫人也安心了几分，她淡淡笑了下，道：“夫君一直视大人为楷模……说句掏心窝的话，夫君他不怕苦不怕累，就怕得不到大人赏识，白费心力。”

    ??舒甜微微颔首，道：“我接触夜屿大人的时间也不短了，他慧眼如炬，知人善用……我相信，吴大人一定前途无量。”

    ??吴夫人听了，面色终于舒展：“借董姑娘吉言了。”

    ??两人相视一笑。

    ??此时，夜屿利索地收了长剑，递给吴鸣。

    ??吴鸣接过，面上带笑，小心翼翼将长剑收好。

    ??“大人剑法卓绝，吴鸣佩服。”

    ??其他人也纷纷赞叹。

    ??夜屿面色无波，淡声道：“许久不练，生疏了。”

    ??夜屿不经意回头，目光掠过厨房门口，恰好对上舒甜的目光。

    ??舒甜微怔，随即冲他一笑。

    ??她的笑容如初春化雪，柔柔软软的，直冲人心房。

    ??夜屿眸光顿住，一瞬过后，他避开目光，继续与他人交谈。

    ??舒甜挑了挑眉，转身，从门口走回厨房。

    ??这小小的互动，却被吴夫人看在眼中。

    ??她无声地笑了笑，也跟着舒甜回到灶台边上。

    ??吴夫人拿起一个大盆，正准备处理食材，却忽然身子一僵。

    ??舒甜回头一看，她以手撑着案板，微微有些喘气。

    ??舒甜连忙走过来，扶住她，关切地问：“吴夫人，您没事吧？是不是不舒服？”

    ??吴夫人低头看了一眼，眉眼温柔：“小家伙在踢我呢。”

    ??舒甜一愣，也低头看去——她身怀六甲，行动已经十分不便了。

    ??舒甜道：“吴夫人，你在旁边坐一坐，我来帮你处理食材罢！”

    ??吴夫人确实有些不适，便点了点头，她笑着问：“今日做猪肚鸡，董姑娘可会？”

    ??第102章 喝汤

    ??猪肚鸡在民间有个别名,叫“凤凰投胎”。

    ??猪肚鸡的汤汁十分浓郁，鸡肉鲜美，猪肚滑嫩,非常适合冬日进补。

    ??舒甜看过猪肚鸡的菜谱，但还没有亲手做过。

    ??吴夫人笑着指了指桌上的猪肚，道：“那个我已经提前处理过了，你可以直接用。”

    ??舒甜看了一眼盆中的猪肚,笑道：“这猪肚处理得很干净,吴夫人真厉害！”

    ??有些人做猪肚包鸡，容易做出一种异味,就是因为猪肚没有处理干净。

    ??猪肚里层本来有一层黏腻的物质，需要加入淀粉揉搓，揉搓得差不多之后，便可以将猪肚放到水中冲洗了。

    ??清水将同时带走淀粉和上面的黏液,让猪肚变得清爽干净。

    ??但仅仅清洗还不够，猪肚上淡黄色的薄膜,也需要细细地刮掉。

    ??这一步需要极好的耐心。

    ??所以,当舒甜看到这处理过后的猪肚时，不由得惊讶起来。

    ??吴夫人笑了笑，道：“我在家中闲来无事,就喜欢研究吃食,这猪肚鸡我做过一次,夫君很喜欢吃,今日趁着大伙儿都来了，便多备了些。”

    ??她坐了一会儿,便吃力地站了起来：“有劳董姑娘帮我。”

    ??舒甜忙道：“吴夫人不必介怀,你指挥,交给我便是。”

    ??吴夫人见她十分爽快，便也不跟她客气了，道：“生鸡也已经杀好，可以塞进猪肚里了。”

    ??舒甜点了点头，吴夫人让舒甜手持猪肚，猪肚被充成一个口袋。

    ??吴夫人拎起一只处理好的生鸡，一点一点往猪肚里塞。

    ??原本软塌塌的猪肚，顿时变得鼓鼓囊囊，将一整只生鸡，完全包住。

    ??舒甜第一次看人操作，顿时瞪大了眼。

    ??吴夫人笑了笑：“一个人做有些不便，有个人搭把手，就方便多了。”

    ??舒甜点点头，拿起旁边的绳子，递给吴夫人。

    ??吴夫人便将猪肚口牢牢绑了起来。

    ??舒甜看了一眼旁边的食材，道：“吴夫人，这些全部都要放进去吗？”

    ??猪肚鸡汤汁的滋味，大部分有赖于药材的搭配。

    ??桌上放着沙参、党参、玉竹、山药、枸杞、红枣等食材，还有最重要的——白胡椒粒。

    ??白胡椒粒需要提前炒热，这样才能更好地激发白胡椒的香味。

    ??舒甜找来一个一块煲汤用的干净纱布，便将煲汤用的药膳、炒过的胡椒粒，全部包在里面。

    ??吴夫人笑道：“你煲汤的习惯，倒是和我一样，我也爱把汤渣捞出来。”

    ??舒甜微微颔首：“许多人不喜汤渣，还是去掉好。”

    ??尤其是夜屿大人，最开始喝汤之时，只肯喝上两口，舀到一点旁的，就会放下勺子。

    ??舒甜将药膳纱袋仔仔细细包好，然后将那袋鼓包的猪肚和药膳纱袋一起，放入锅里。

    ??舒甜又切了几片生姜，扔到锅里去腥，燃起火来，打算先将汤汁煮开。

    ??吴夫人在一旁看着，又将备好的龙骨和切好的鸡肉地给她，道：“猪肚鸡单煲一锅汤还不够，需要煎制一些鸡肉，为它增色。”

    ??舒甜依照吴夫人说的，将龙骨和鸡肉块放到一起，沸水焯过后，便捞了起来。

    ??肉质祛除血沫之后，看起来白嫩一片，干干净净。

    ??舒甜在锅中下油，待油温升高，她便将鸡肉块倒入其中，一点一点，慢慢煎制。

    ??猪肚包鸡的汤，咕咚咕咚地冒着泡，让人听着十分欢愉。

    ??油锅里，鸡肉与沸油相接，也发出“滋滋”的响声，香味渐渐溢出来，令人期待。

    ??吴夫人见舒甜动作娴熟，喜笑颜开：“还好董姑娘今日来了，不然，我只能拉着夫君进来帮忙了！”

    ??若无人陪客，则十分失礼。

    ??舒甜一面仔细地煎制鸡肉，一面道：“夫人如今身子沉了，有没有想过请个丫鬟呢？”

    ??吴夫人微微叹了口气，道：“夫君他想过的，是我不愿……”

    ??吴老夫人如今卧病在床，开销甚大，吴鸣考虑到孩子就快落地，于是凑了不少银子，才换了这间大一些的院子。

    ??若还要再养个丫鬟，实在是有些吃力。

    ??舒甜见吴夫人没有说下去，便也没有继续问了。

    ??许久前，她便听饭堂用膳的锦衣卫们说过，吴鸣早年因母亲重病，借了不少外债，一直过得有些辛苦。

    ??舒甜笑了笑，道：“若有什么我能帮得上忙的，吴夫人尽管开口。”

    ??吴夫人愣了下，她看了舒甜一眼，有些意外，但又含了几分感激。

    ??吴夫人淡笑道：“难怪夫君说，夜屿大人开始用膳，都是因为董姑娘。”

    ??舒甜一听，有些奇怪地问：“为什么？”

    ??吴夫人掩唇，轻轻笑起来：“夫君说，董姑娘对人无微不至，真心实意，大人难以拒绝，所以不得不吃。后来，又从不得不吃，变成了习惯进食……这都是董姑娘的功劳。”

    ??舒甜面上微热，垂眸，低声道：“我是锦衣卫指挥司的厨娘，为夜屿大人准备吃食，本就是分内之事。”

    ??“滋啦”一声，锅里的油，忽然炸响，舒甜连忙将肉翻了个面。

    ??吴夫人见她面色有些不自然，便识趣地止住了这个话题。

    ??锅里的鸡肉越煎越香，香味越过厨房，传到了院子里。

    ??范通通嗅觉最是灵敏，他吸了吸鼻子，十分笃定：“今日吃鸡。”

    ??吴鸣一笑：“你怎么一猜就准？”

    ??范通通得意一笑，圆乎乎的脸上泛着光：“我可是靠这个吃饭的！别说嗅觉了，我的听觉、视觉，都很灵啊！”

    ??范通通精于探查，在这方面算是数一数二的高手。

    ??尹忠玉一听，顿时有些不服，道：“你说自己嗅觉好，我认，但你的耳力，我们可没见识过……”

    ??范通通看了尹忠玉一眼，道：“你想如何见识？”

    ??尹忠玉想了想，道：“你能听见外面街上的声音吗？”

    ??范通通瞪他：“我又不是顺风耳！”

    ??尹忠玉又道：“那……厨房里的声音呢？如今这菜，做到哪一步了？”

    ??范通通凝神听了听，除了夜屿面无表情地坐着，其他人都一脸好奇地盯着他。

    ??范通通喃喃：“嗯……在煎东西……还在聊天……”

    ??吴鸣顿时来了兴趣：“聊的什么？”